L’Ecole Hôtelière,
un centre de formation professionnelle
innovant

Un secteur porteur dans un contexte difficile

Le tourisme est l’un des secteurs les plus dynamiques du pays et, à ce titre, apparaît de plus en plus comme une solution pérenne aux problématiques socio-économiques de Madagascar.!

Il fait l’objet d’importants investissements et génère de nombreux emplois dans le secteur formel.

Pourtant, les employeurs n’arrivent pas à pourvoir ces emplois, faute de main d’œuvre qualifiée.

L’offre de formation en hôtellerie-restauration est quasi inexistante et inaccessible aux populations défavorisées.

A Fianarantsoa, plus de 70% de la population vit sous le seuil de pauvreté.

Le chômage touche particulièrement les jeunes, qui représentent la grande majorité de la population; seul 1% d’entre eux accède aux études supérieures, quand beaucoup ont quitté l’école tôt et n’ont reçu aucune formation.

Un projet pour l’insertion des jeunes

Ainsi, pour ces jeunes défavorisés, le dynamisme de l’Hôtellerie-Restauration représente une chance formidable d’avoir accès à des emplois stables et rémunérateurs, pourvu qu’ils reçoivent une formation répondant aux exigences des professionnels du secteur.

En 2012, l’IECD, une association française oeuvrant depuis près de 30 ans pour la formation professionnelle dans les pays en développement, et le Collège SFX, l’un des établissements scolaires les plus réputés du Sud de Madagascar, se sont associés pour créer une école de formation professionnelle hôtelière visant à favoriser l’insertion des jeunes de la région de Fianarantsoa.

Afin de promouvoir l’émergence de telles formations à Madagascar, les partenaires ont contribué à l’introduction du diplôme de CAP au niveau national pour les métiers du tourisme, avec le Ministère du Tourisme et le Ministère de l’Emploi, de l’Enseignement Technique et de la Formation Professionnelle.

Une formation professionnelle

Ouvert en 2013, le centre de formation professionnelle (CFP) dispense des formations de base aux métiers de l’hôtellerie-restauration : 130 jeunes, de 17 à 23 ans, dont 65% de filles sont formés chaque année à 4 métiers.

Ces formations ont été élaborées en partenariat avec les professionnels du secteur afin de mieux cibler leurs besoins. Il s’agit de former les élèves aux réalités et exigences du métier pour leur donner de réelles opportunités d’emploi.

La pratique est donc au coeur de la formation, qui alterne :

L’Ecole Hôtelière vise à garantir un taux d’insertion minimum de 80% dans les 3 mois suivant la fin de la formation.

Les résultats témoignent de la pertinence de la formation: en 2023, 76% des jeunes étaient insérés professionnellement. 

Cuisiner

Serveur-barman

Réceptionniste

Chef d'équipe hébergement

L’Ecole Hôtelière est une entreprise à but social

Les revenus de l’exploitation de l’hôtel-restaurant financent la formation et permettent de diminuer les frais de scolarité des élèves issus de milieux défavorisés.

Le personnel est constitué de formateurs professionnels de l’hôtellerie-restauration, afin de garantir une haute qualité de prestations, aux clients comme aux élèves.

Elle s’inscrit dans une démarche de développement durable

La gestion de l’établissement est guidée par une attention à l’empreinte environnementale (maîtrise des énergies, gestion des déchets) et par un souci de respect du personnel (politique salariale, formation interne, etc.).

La formation des élèves inclut l’apprentissage des enjeux du développement durable dans leur vie professionnelle et quotidienne, avec des actions concrètes (réalisation d’affiches, articles ou campagnes de sensibilisation).