Un restaurant au dessus des rizières de Fianarantsoa
Le plaisir des sens dans une chaleureuse ambiance Betsileo
Sous une belle voûte qui allie bois et brique, le restaurant propose une carte raffinée, qui se nourrit des influences malgaches. Son nom, « Vary Mena », le Riz Rouge, vient d’une variété de riz cultivée sur les Hauts Plateaux fianarois également appelée « Perles Roses ».
La lumière chaleureuse et tamisée, la pièce en forme d’alcôve et la décoration signée Pierrot Men contribuent efficacement à la quiétude et au charme de l’établissement. C’est dans cette atmosphère élégante et sereine que nos élèves apprentis servent les mets qu’ils ont préparés sous la conduite de leurs formateurs, pour un voyage culinaire inédit !
-
Au déjeuner, nous vous proposons notre carte d’entrées, de plats et de desserts savoureux, préparés avec soin par notre chef.
-
Au dîner, le menu pédagogique préparé et servi par les élèves varie chaque semaine, au rythme des saisons.
- DUO DE BROCOLI ET CHOU FLEUR AUX ŒUFS MIMOSA, VINAIGRETTE A L’HUILE D’OLIVE ET AU YAOURT NATURE
- POTAGE D’HIVER AUX LÉGUMES RACINES, PETS DE NONNE AU FROMAGE
- RAGOUT DE PORC AUX POIVRES SAUVAGES , RIZ JAUNE, HARICOT VERT AUX OIGNONS
- MIGNON DE ZÉBU, SAUCE BÉARNAISE, POMMES COCOTTE SAUTÉES, CAROTTES PERSILLÉES
- CARPACCIO DE FRUITS EXOTIQUES , COULIS DE LA PASSION
- FLAN AU FRUITS SECS, SAUCE CHOCOLAT AU GINGEMBRE
Le Pavillon bar
Une atmosphère de repos en journée…
Espace à part, conçu comme un belvédère au cœur du jardin, le Pavillon domine les eucalyptus et les ravinalas. Sous une charpente aux poutres apparentes, ouvert sur la verdure, il invite à la détente et au repos, dans ses grands et confortables fauteuils.
… une ambiance feutrée du soir
Le soir, dans une ambiance musicale et feutrée, un large choix de cocktails vous est proposé, dont les recettes mettent en valeur les épices, les fruits et les alcools locaux. Ils se marient avec un grande variété de savoureux tapas, élaborés par nos cuisiniers pour le plaisir des sens.
Vos événements
La Rizière, partenaire privilégié pour tous vos événements
Avec une capacité de 50 couverts assis et de plus de 200 personnes en cocktail, La Rizière devient votre partenaire privilégié pour l’organisation de tous vos événements, sur place ou en service traiteur.
-
Cocktails, réceptions, soirées thématiques
-
Séminaires d’entreprise, journées d’étude, conférences (écran et vidéo projecteur disponibles sur demande)
-
Repas assis, buffets chauds et froids, live-cooking
Tous les événements sont conçus sur mesure, afin de répondre au mieux à vos attentes et à vos projets.